صبحانه به‌عنوان اولین وعده غذایی روز، نقش مهمی در تنظیم متابولیسم و ترشح هورمون‌ها دارد. نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهد که حذف صبحانه می‌تواند بر تعادل هورمونی زنان، به‌ویژه هورمون‌های مرتبط با استرس، قند خون و چرخه قاعدگی تأثیرگذار باشد.

مطالعات حاکی از آن است که نخوردن صبحانه با افزایش ترشح کورتیزول در ساعات اولیه روز همراه است. افزایش مزمن این هورمون می‌تواند تعادل هورمون‌های جنسی مانند استروژن و پروژسترون را تحت تأثیر قرار داده و در برخی زنان باعث بی‌نظمی قاعدگی یا تشدید علائم پیش‌ازقاعدگی شود.

از سوی دیگر، حذف صبحانه ممکن است موجب اختلال در تنظیم انسولین شود. نوسانات قند خون و مقاومت به انسولین با تغییر در ترشح هورمون‌های جنسی و افزایش هورمون‌های آندروژنی، به‌ویژه در زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)، مرتبط دانسته شده است.

همچنین شواهدی وجود دارد که حذف طولانی‌مدت صبحانه می‌تواند بر ترشح هورمون‌های اشتها مانند لپتین و گرلین اثر گذاشته و به پرخوری در ساعات بعدی روز منجر شود؛ عاملی که خود می‌تواند تعادل هورمونی را بیشتر تحت تأثیر قرار دهد.

با توجه به تفاوت‌های فردی و شرایط فیزیولوژیک زنان، پژوهشگران تأکید می‌کنند که حذف صبحانه ممکن است برای همه افراد پیامد یکسانی نداشته باشد. با این حال، برای بسیاری از زنان، مصرف یک صبحانه متعادل و مغذی می‌تواند به حفظ تعادل هورمونی، سلامت متابولیک و نظم چرخه قاعدگی کمک کند./ف.نوروزی فرد

«فاطمه کشاورز» کارشناس ارشد تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی